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        烹調工藝與營養專業(??疲?/span>

        烹調工藝與營養專業開辦于2004年,是河南省高等學校特色專業。該專業面向餐飲加工、經營及服務行業,培養擁有食品營養與安全知識背景,熟悉烹飪加工的基本理論知識,掌握中式及西餐加工工藝,技術過硬、操作熟練、管理有方,適應烹飪、營養配餐和餐飲管理崗位需要的高素質技能型人才。主要開設烹飪營養與食品安全、營養配餐、西餐工藝、中餐工藝、面點工藝、餐飲管理等主干課程。學生畢業前能夠考取烹調師、面點師等職業資格證書。與深圳面點王、馬克西姆西餐、菲律賓快樂蜂集團、杭州湍口眾安氡酒店、北京大董、北京河南大廈等知名餐飲連鎖企業建立了穩定的產學研合作關系,辦學特色鮮明。本專業學生主要面向餐飲連鎖企業和星級飯店就業,畢業后主要從事星級旅游飯店、餐飲連鎖企業、高檔西餐廳的操作、研發、管理和營銷工作。

         

        學校地址:(龍子湖校區)鄭州市鄭東新區龍子湖北路6號?。ㄓ⒉判^)鄭州市惠濟區英才街2號?。ū绷中^)鄭州市金水區北林路16號


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